Lchf krekeri

Originalni recept

Sastojci:

50g lanenih sjemenki

50g sezamovih sjemenki

50g maslaca

40g parmezana 

1/2 žličice soli

2 žličice psylium praha

1 jaje

1. Samljeti lan i sezam, te u smjesu dodati sol, psylium prah i parmezan te sve dobro promiješati.

2. Maslac izrezati na kockice i utrljati ga u suhe sastojke.

3. U dobivene mrvice dodati jaje i umijesiti tijesto.

4. Tijesto formirati u valjak i umotati u prozirnu foliju pa staviti u hladnjak bar na sat vremena da se stisne.

5. Zagrijati pećnicu na 180 C.

6. Izvaditi tijesto te nožem izrezati na ploške debele pola centimetra.

7. Poslagati na četvrtast kalup za pečenje na koji smo stavili papir.

8. Peći 15 minuta, izvaditi iz pećnice i ostaviti da se ohlade.

Napomene:

- lanene i sezamove sjemenke moguće zamijeniti bučinim ili suncokretovim sjemenkama, a maslac kokosovim uljem.

Domaća čokolada

Maslac od kikirikija

Originalni recept 

Sastojci:

cca 500g nepečenog nesoljenog kikirikija
prstohvat soli

2 žličice kokosovog ulja
1 žličica cimeta

1. Zagrijati pećicu na 160C. 

2. Obložiti tepsiju papirom za pečenje, rasporediti kikiriki i staviti u pećicu na 10-15ak min.
3. Nakon šta se popeče i pusti miris, malo ga prohladiti i prebaciti u jaki blender i blendati.
4. Svako 3-4 minute ugasiti mikser, otvoriti ga i špatulom pokupiti kikiriki s ivica miksera.
5. Strpljivo miksati 20ak minuta uz pauze i skidanje s ivica mikseca.
6. Nakon što se počne pretvarati u mrvice, dodati dvije žličice otopljenog kokosovog ulja.
7. Nastaviti miksati dok se ne spoji i pretvori u polutekuću smjesu. 
8. Preliti u staklenku i uživati. 
9. Čuvati u frižideru.

Napomene: 

- ukoliko nemate u blizini nepečeni nesoljeni kikiriki, jednako dobar će biti sa kikirikijem u ljusci kojeg je potrebno oljuštiti i onda peći kao u receptu.

- tokom miksanja kada dodate ulje, možete dodati i žličicu meda ukoliko volite malo slađe.

- odlučno se slaže sa jabukama i cimetom, te u jutarnju zobenu kašu, kao i u svim receptima koji zahtjevaju kikiriki maslac. 

Strong first - energetske pločice

Originalni recept

Sastojci:

75g oraha

75g indijskih oraščića

75g badema

75g zobenih pahuljica

1 žlica lanenih sjemenki

1 žlica chia sjemenki

1 žlica kikiriki maslaca

1 žličica kakao praha

1 žličica kokosovih mrvica

2 žličice meda

10g maslaca

šaka brusnica

1. Maslac rastopiti u mikrovalnoj pećici i dodati mu med da se i on malo otopi.

2. U blender ubaciti sve suhe sastojke osim brusnica i blendati dok ne dobijete mrvice.

3. Mrvicama dodati maslac s medom i još malo miksati.

4. Kad smo dobili relativno kompaktnu smjesu, ubaciti brusnice i miksati koju minutu. 

5. U kalup za pečenje staviti papir za pečenje te na to utisnuti smjesu.

6. U utisnutu smjesu, utisnuti još šaku brusnica. 

7. Staviti u hladnjak na 2-3 sata da se stisne, najbolje preko noći. 

8. Izvaditi iz hladnjaka i nožem izrezati na prutiće veličine zalogaja.

Napomene:

- možete improvizirati sa sastojcima, te dodati lješnjake ili samo jedne orašaste plodove, izbaciti kakao, dodati proteina od vanilije, med zamijeniti agavinim ili javorovim sirupom, odnosno umjesto njega dodati nekoliko datulja, umjesto maslaca staviti kokosovo ulje, umjesto brusnica, grožđice...mogućnosti su beskrajne.. 

Palačinke s chia sjemenkama

Sastojci:

55g vrhnja za kuhanje

10g chia sjemenki

10g proteina vanilija

ekstrakt vanilije

na vrh noža praška za pecivo

malo kokosovog ulja

za preljev - malo vrhnja pomiješamo sa mysyrup preljevom od čokolade

1. Pomiješati vrhnje za kuhanje i chia sjemenke i ostaviti 15ak min da nabubre.

2. U smjesu vrhnja i chia sjemenki dodati protein, pomiješan s praškom za pecivo, te vaniliju.

3. Ugrijati tavu za palačinke i premazati kistom s malo ulja. 

4. Žličicom stavljati smjesu na tavu, u dva-tri puta da se dobiju palačinkice veličine dlana.

5. Dobro ih popeći s jedne strane na srednjoj vatri, te kada se sa svih strana mogu lopaticom podignuti, okrenuti i peći s druge strane.

6. Poslagati na tanjur i preliti sa malo preljeva.

Napomene:

- palačinkice su jako osjetljive i pucaju, pa ih treba oprezno okretati, ako želite da ostanu u komadu.

- možete chia sjemenke zamijeniti jajetom i u tom slučaju ne treba čekati 15 min