Miki i Maša na torti s kokosom i čokoladom

Originalni recept by torta,pinjur,pjat...

Sastojci za kalup 24cm

Ganache preljev za kore

150ml slatkog vrhnja

100g tamne čokolade

1. Zagrijati vrhnje i kad zakipi dodati nasjeckanu čokoladu. 

2. Mješati dok se ne otopi, te ostaviti da se malo ohladi.

Kore x3

Za jednu koru

2 bjelanjka

60g šećera

20g brašna

10g kakaa

1 žličica praška za pecivo

1 žlica kokosovog ulja

1 žlica mlijeka

1 žlica ekstrakta ruma

1. Upaliti pećicu na 160c.

2. Izmiksati bjelanjke sa šećerom u čvrsti snijeg.

3. U smjesu ručno umiješati tekuće pa brašnaste sastojke.

4. Izliti u kalup, obložen papirom za pečenje, poravnati i peći cca15 min.

5. Pečenu koru ostaviti da se malo ohladi, pa premazati sa 1/3 ganachea.

6. Staviti u zamrzivač na 10ak min, pa pažljivo izvaditi iz kalupa i odlijepiti papir za pečenje.

7. Ponoviti još dva puta sa istom količinom sastojaka. 

Krema

1l mlijeka

1 puding s okusom kokosa

60g brašna

8 žlica šećera

100g kokosa

10g želatine

3 dcl slatkog vrhnja

1. U 1dcl mlijeka umutiti želatinu i ostaviti da nabubri.

2. U cca 2 dcl mlijeka izmiješati puding i brašno da ne bude grudica.

3. Ostatak mlijeka zakuhati sa šećerom i kokosom.

4. Kad mlijeko uzavre dodati smjesu pudinga i brašna, te miješati dok se ne zgusne. 

5. U vruću smjesu umiskati želatinu, te pokriti kremu prozirnom folijom i ostaviti da se ohladi. 

6. U ohlađenu kremu dodati tučeno slatko vrhnje.

Slaganje torte

1. Na podložak za tortu položiti prvu koru.

2. Oko kore stisnuti obruč za tortu obložen prozirnom folijom. 

3. Na koru razmazati 1/3 kreme od kokosa.

4. Nastaviti kora-krema-kora-krema. 

5. Tortu ostaviti da se stisne preko noći u kalupu.

6. Sutradan skinuti obruč i pažljivo odlijepiti prozirnu foliju.

7. Ukrasiti ogradicom od čokolade, te šarenim mrvicama, srcima i perlicama. 

8. Figurice Miki mausa i Maše su napravljene od fondanta.

Ista torta je rađena i za jedan rođendan sa ukrasom Meride Hrabre od buttercreama. 

Recept za buttercream by Natašine slastice

Kokosasto kavasta čokoladna torta od krumpira

Originalni recept by coolinarika

Kalup promjera 10cm

3-4 piškote

2 žlice kokosovog ulja

2 žlice marmelade od šljiva

200g oguljenog krumpira

50g maslaca

35g šećera u prahu

žličica ekstrakta vanilije

žličica ruma

40g badema

pola žličice cimeta

10g kokosa

20g čokolade

žličica instant kave

1. Krumpir narezati na kocke i skuhati dok ne omekša, kao da ćete raditi pire.

2. Krumpir ocijediti od vode, zgnječiti, te dodati omekšali maslac, šećer, vaniliju, rum, cimet i samljevene bademe.

3. Smjesu dobro izmiksati mikserom, te podijeliti na tri dijela i ostaviti sa strane.

4. Kalup obložiti plastičnom folijom.

5. Piškote samljeti te dodati 2 žlice kokosovog ulja i promiješati.

6. Utisnuti u kalup i staviti u frižider na 15ak minuta. 

7. Na podlogu od keksa namazati marmeladu.

8. U 1/3 kreme od krumpira dodati kokos i izmiksati te nanijeti preko marmelade i poravnati. 

9. U drugu 1/3 kreme od krumpira dodati otopljenu čokoladu i izmiksati, te nanijeti na kremu od kokosa i poravnati. 

10. U treću 1/3 kreme od krumpira dodati žličicu instant kave otopljene u žlici vode, izmiksati, nanijeti na kremu od čokolade i poravnati. 

11. Preliti s malo otopljene čokolade i staviti u frižider da se ohladi. 

12. Ukrasiti po želji. 

Napomene

- torta bi mogla biti ukusna i bez piškota, odnosno marmelade, i to ću slijedeći put napraviti. 

Zdrava tortica s malinama i kokosom

Originalni recept 

Za kalup 9cm

Biskvit

1 jaje

35g + 7g tekuće stevie

45g mljevenih badema

10g otopljenog maslaca

Prstohvat soli

1. Upaliti pećnicu na 180C.
2. Izmiksati bjelanca sa 35g tekuće stevije i prstohvatom soli u čvrst snijeg.

3. Izmiješati žumanca sa maslacem i 7g stevie.

4. Žumanca umiješati u smjesu bjelanaca i lopaticom dodati bademe.
5. Kalup za tortu namazati maslacem i obložiti papirom za pečenje.
6. Istresti smjesu za biskvit na kalup i poravnati.
7. Peći cca10-12 minuta, te izvaditi iz pećnice i ohladiti.
8. Izvaditi biskvit iz kalupa.
9. Kalup obložiti plastičnom folijom sa svih strana, te vratiti biskvit.

Žele od malina 

100g smrznutih ili svježih malina
17g tekuće stevie
ekstrakt vanilije
2g želatine

1. Želatinu potopiti u 3 žlice vode.
2. Maline  i steviu staviti u lonac i zagrijati dok se maline ne otope, odnosno puste sok.
3. Štapnim mikserom izmiksati maline.
4. Ubaciti želatinu i vaniliju i miješati dok se ne otopi.
5. Zdjelu ravnog dna koja je u promjeru bar cm do 2 manja od biskvita, obložiti plastičnom folijom i u nju uliti smjesu od malina.
6. Ohladiti, te staviti kratko u zamrzivač da se stisne do kraja.

Krema od kakao maslaca

70g kakao maslaca
35g tekuće stevie
70g vrhnja za šlag
35ml mlijeka
2g želatine

1. Želatinu potopiti u 3 žlice vode.
2. Vrhnje istući u čvrst šlag.
3. Otopiti kakao maslac te umiješati steviu.
4. Zavriti mlijeko te umiješati želatinu.
5. Smjesu mlijeka i želatine umiješati u kakao maslac.
6. Nakon što se malo ohladi, isto dodati vrhnju i lagano promiješati.
7. Kremu preliti preko biskvita te poravnati i ostaviti da se stisne na sobnoj temperaturi i u frižideru.
8. Kad se krema stisnula na istu položiti žele od malina, te odlijepiti plastičnu foliju.

Krema od kokosa 

120ml kokosovog mlijeka
35g tekuće stevie
ekstrakt vanilije
2g želatine
70g vrhnja za šlag

1. Želatinu potopiti u 3 žlice vode.
2. Vrhnje istući u čvrst šlag.
3. Uzavriti kokosovo mlijeko sa steviom i vanilijom.
4. Kad se mlijeko počne stiskati, umiješati želatinu.
5. Ostaviti da se malo ohladi, te lagano umiješati u šlag.
6. Oprezno preliti preko želea od malina i poravnati.
7. Ostaviti da se dobro ohladi, te ukrasiti po želji svježim voćem i kokosovim mrvicama.

Napomene

- Tekuća stevia koju koristim ima na poklopcu oznaku 25g zucker, te sam po istoj mjeri označavala tekuću steviu u receptu.

Zdravi kolač s breskvom i kokosom

Originalni recept 

Sastojci

2 jaja
50g kokosovog ulja
50g maslaca
70g kokosovog šećera
30g meda
100g tekućeg jogurta
25g kokosovih mrvica
75g griza
20g kokosovog brašna
35g zobenog brašna
6g praška za pecivo
2 breskve

1. Pećnicu zagrijati na 180C.
2. Pjenasto umutiti maslac, kokosovo ulje, kokosov šećer i med, te dodati jedan po jedan žumanjak.
3. Smjesi dodati jogurt i kokosove mrvice i još malo umutiti.
4. U drugu posudu umutiti bjelanca u čvrst snijeg.
5. Kokosovo brašno, zobeno brašno, griz i prašak za pecivo pomiješati.
6. U smjesu s maslacem i jajima postepeno dodavati smjesu brašna i bjelance i izmiksati.
7. Ponavljati postupak dok se sve ne potroši.
8. U smjesu umiješati breskve izrezane na komadiće.
9. Kalup za pečenje veličine 21x25cm obložiti pek papirom i rasporediti smjesu.
10. Peći  cca 35 minuta.

Napomene

- kolač se može napraviti i koristeći samo maslac, kao i koristeći pšenično brašno umjesto kokosovog i zobenog, odnosno običan bijeli šećer umjesto kokosovog šećera i meda.