Zdravi kolač s breskvom i kokosom

Originalni recept 

Sastojci

2 jaja
50g kokosovog ulja
50g maslaca
70g kokosovog šećera
30g meda
100g tekućeg jogurta
25g kokosovih mrvica
75g griza
20g kokosovog brašna
35g zobenog brašna
6g praška za pecivo
2 breskve

1. Pećnicu zagrijati na 180C.
2. Pjenasto umutiti maslac, kokosovo ulje, kokosov šećer i med, te dodati jedan po jedan žumanjak.
3. Smjesi dodati jogurt i kokosove mrvice i još malo umutiti.
4. U drugu posudu umutiti bjelanca u čvrst snijeg.
5. Kokosovo brašno, zobeno brašno, griz i prašak za pecivo pomiješati.
6. U smjesu s maslacem i jajima postepeno dodavati smjesu brašna i bjelance i izmiksati.
7. Ponavljati postupak dok se sve ne potroši.
8. U smjesu umiješati breskve izrezane na komadiće.
9. Kalup za pečenje veličine 21x25cm obložiti pek papirom i rasporediti smjesu.
10. Peći  cca 35 minuta.

Napomene

- kolač se može napraviti i koristeći samo maslac, kao i koristeći pšenično brašno umjesto kokosovog i zobenog, odnosno običan bijeli šećer umjesto kokosovog šećera i meda.

Superbrza zdravija sirnica

Originalni recept 

Sastojci:
200g brašna
180g integralnog brašna
1 vrećica Garant kvasca 
150g hladnog mlijeka
1 žlica ruma 
15 kapi arome sirnice
10 kapi arome ruže
10 kapi arome marascino 
75g omekšalog maslaca 
75g meda 
1 jaje + 1 žumanjak 

Za premazivanje:
1 žumanjak 
nekoliko istucanih kocki šećera

1. Zagrijati pećnicu na 180 C.
2. U jednu zdjelu pomiješati brašna i kvasac. 
3. U drugoj zdjeli pomiješati mlijeko, rum, arome, med i jaje. 
4. Pomiješati suhe i mokre sastojke i dodati maslac. 
5. Sve izmiksati, te zamijesiti rukama. 
6. Oblikovati dvije sirnice.
7. Zarezati škarama na dva mjesta. 
8. Pustiti da se diže 15-20 minuta. 
9. Staviti u pećicu i nakon 20 minuta premazati žumanjcem i posuti kockama šećera. 
10. Peći još 20-25 minuta, te provjeriti čačkalicom. 

Napomene:

- u recept sam dodala skoro duplo arome i 15g meda više, jer mi je sirnica ispala malo manje slatka i nedostajalo je arome sirnice. 
- 1/8 cijele količine (1/4 jedne sirnice) ima 285kcal ( masti 9,6, UH 24,4, proteini 5)

Mađarice i Minnie mađarica

Originalni recept

KORE 

Sastojci:
100 g omekšalog maslaca
100g šećera
100g vrhnja - sobne temperature
1 bjelanjak - sobne temperature
300g glatkog brašna
žličica sode bikarbone

1. Pjenasto izmiksati maslac sa šećerom.
2. U smjesu maslaca i šećera dodati bjelanjak i vrhnje te nastaviti miksati.
3. U dobivenu smjesu dodati prosijano brašnu u koje smo dodali sodu bikarbonu.
4. Nastaviti miksati, i kad postane teško prebaciti smjesu na pobrašnjenu podlogu i rukama umijesiti tijesto.
5. Tijesto oblikovati u kuglu, zamotati u plastičnu foliju i staviti u frižider na pola sata-sat.
6. Izvaditi tijesto iz frižidera i podijeliti na tri jednaka dijela.
7. Izrezati papir za pečenje na veličinu tepsije na kojoj ćete peći kore valjati jako tanko.
8. Ukoliko puknu, sa strane odrezati višak i "krpati"
9. Svaku razvaljanu koricu ubaciti u pećicu na 190C na cca 5min.
10. Izvaditi koru iz pećice i ostaviti na papiru da se malo ohladi.
11. Nakon kratkog hlađenja (jako kratkog) koru skinuti s papira i izrezati na dvije te ostaviti da se još ohlade.

KREMA

Sastojci:
700ml mlijeka
7 žlica šećera
7 žlica brašna
7 žlica kakaa
100 g maslaca
2 čepa ruma
50 g tamne linolade

1. Od ukupne količine mlijeka odvojiti 3-4 žlice i mikserom umutiti šećer, brašno i kakao, kao da radite puding.
2. Ostatak mlijeka staviti da uzavri.
3. Kad mlijeko uzavri, maknuti sa vatre, miješajući pjenjačom umiješati "puding" u mlijeko i vratiti na srednje jaku vatru.
4. Kuhati 5 do 10 minuta uz neprekidno miješanje pjenjačom dok se ne zgusne.

5. Maknuti s vatre i dodati rum, maslac i linoladu. 

6. Kremu podijeliti na pet djelova i odmah slagati kora-krema-kora...

GLAZURA

Sastojci:

100g tamne čokolade

50 g maslaca

3 žlice ulja

1 žlica vode

1 žlica meda

1. Sve sastojke rastopiti na pari.

2. Malo ohladiti i preliti preko mađarice. 

3. Ostaviti preko noći u frižideru.

Napomene:

- kod pečenja korice provjeravati već nakon 3 minute jer jako lako mogu izgoriti. 

- ne preporučam smanjenje šećera u kremi jer je krema savršeno slatka, eventualna improvizacija bi bila sa kokosovim ili smeđim šećerom.

MINNIE MAĐARICA (Torta) 

Sastojci:

Sastojci Mađarice X2

Slika Minnie - bijela čokolada, tamna čokolada, prehrambene boje

1. Na papiru za pećenje nacrtati Minnie, te papir položiti na izvaljanu koru i izrezati u obliku Minie.

2. Na izrezanoj kori uzdignuti rub da je lakše stavljati kremu bez kalupa, tj. da ne curi.

3. Ispeći pojedinačno 12 kora.

4. Slagati tortu kora-krema-kora i na kraju glazura.

5. Tortu stavljenti u frižider da se malo stisne i za to vrijeme je napraviti sliku Minnie.

6. Sliku Minnie nacrtati na papiru za pecenje, preko njega staviti novi papir i precrtati Minnie otopljenom čokoladom. 

7. Ovisno o boji koja je potrebna koristiti prehrambene boje.

8. Završenu sliku staviti 4-5 minuta u zamrzivač.

9. Sliku oprezno skinuti s papira i položiti na tortu.

10. Ostaviti malo na sobnoj temperaturi da se slika opusti, te je pritisnuti na tortu.

Caruso šnite

Originalni recept - iz kuharice Domaći kolači i jela, Božićno i novogodišnje izdanje

Sastojci:

4 jaja

140g maslaca

100g šećera

100g ribane tamne čokolade

100g mljevenih badema

70g brašna

za ukras čokolada, smrvljeni bomboni

1. Umutiti žumanjke sa maslacem i šećerom. 

2. U žumanjke umiješati ribanu čokoladu, mlijevene bademe i brašno. 

3. Posebno istući bjelanjke u čvrst snijeg, te ih špatulom lagano pomiješati sa tijestom. 

4. U kalup staviti papir za pečenje, te uliti tijesto

5. Peći u pećnici na 150C, cca 20 min. 

6. Nakon što se malo ohladi, preliti otopljenom čokoladom. 

7. Izrezati na kocke ili trokutiće, te dodatno ukrasiti.

Napomene:

- nakon 15min provjerite kolač čačkalicom, ukusniji je ako se još malo lijepi jer će se onda topiti u ustima

- ukoliko brašno zamijenite mlijevenim bademima, a šećer sa medom, tada imate zdravi desert

Keto brownies s kikiriki maslacem

Originalni recept

2 jaja

25g maslaca

25g kikiriki maslaca

40g slatkog vrhnja (pravog)

20g kakaa

4 tabletice stevije

na vrh žličice praška za pecivo

malo ekstrata vanilije

za dekoraciju tučeno slatko vrhnje i cimet, te kikiriki

1. Pomiješati suhe sastojke (kakao, steviju, prašak za pecivo).

2. Maslac i kikiriki maslac pomiješati i otopiti u mikrovalnoj pećici.

3. Vilicom izmiješati jaja, dodati maslace, slatko vrhnje i vaniliju.

4. Ručnim mikserom ili pjenjačom pomiješati suhe i vlažne sastojke.

5. Na dno kalupa staviti papir za pečenje, te uliti smjesu.

6. Smjesu peći na 180C, cca 15min, ovisno o pećnici.

7. Provjeriti čačkalicom je li gotovo, izvaditi iz pećnice i prebaciti iz kalupa na tanjur.

8. Pričekati da se ohladi ili kao ja dodati žlicu tučenog slatkog vrhnja i navaliti.

Napomene:

- steviju možete zamijeniti drugim sladilima, recimo kokosovim šećerom, ali onda dobivate paleo verziju browniesa

- kikiriki maslac možete zamijeniti običnim maslacem ili kokosovim uljem, ali onda dodajte malo isjeckanih kikirikija

- meni je osobno bilo malo pregorko, ali nakon što se ohladi, stavite malo tučenog slatkog vrhnja i preljeva od čokolade (mysyrup od čokolade), bude jako ukusno.