Kolač od naranče i badema

Originalni recept - u knjizi Obećaj mi autorice Jane Green

Sastojci

1 naranča

2 jaja

65g badema

110g muscovado smeđeg šećera

20g gustina

1/2 žličice praška za pecivo

1 žl marmelade

malo šećera u prahu

1. Naranču staviti u lonac, prekriti vodom i kuhati sat vremena nakon što uzavre.

2. Upaliti pećnicu na 180 C.

3. Kalup mjera 15x20 obložiti papirom za pečenje.

4. U posudi pjenasto izmiksati jaja i šećer.

5. U smjesu dodati bademe, gustin i prašak za pecivo i sve izmiksati.

6. 2/3 dijela naranče izmiksati štapnim mikserom zajedno s korom i dodati smjesi.

7. Smjesu još malo izmiksati da se sve poveže i izliti u kalup.

8. Peći 45 minuta.

9. Izvaditi da se malo ohladi pa premazati marmeladom lagano otopljenom u mikrovalnoj.

10. Posuti šećerom u prahu.

Napomene

- gustin možete zamijeniti bademom pa se dobiva bezglutenska verzija.

- bademe moguće zamijeniti bilo kojim orašastim plodovima, kao i šećer s medom.

- uz kolač možete poslužiti tučeno slatko vrhnje.

Breskvice

Originalni recept by Ivona Ivakić

Tijesto

8 jaja 

1 kg brašna (+ 1/2 kg po potrebi)

1/2 l ulja

2 praška za pecivo

2 vanilin šećera

1. Izmiksati jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok postanu pjenasta i u to dodati ulje.

2. U smjesu dodati 1/2 kg brašna zajedno sa praškom za pecivo te dobro izmiješati.

3. Smjesu staviti u hladnjak na cca 2 sata.

4. Smijesi dodati 1/2 kg brašna i izmijesiti tijesto koje mora biti mekano i lagano ljepljivo.

5. Tijesto podijeliti na 4 dijela i svaki dio na dva dijela.

6. Od tijesta odvajati komadiće koje oblikovati u kuglice i slagati u tepsiju na papir za pečenje.

7. Peći na 180 C cca 10ak minuta.

8. Vruće dubiti nožićem, a mrvice ostaviti za nadjev.

Nadjev

50 dkg oraha ili badema

30 dkg čokolade

1/2 dcl ruma

2 dcl mlijeka

Mrvice tijesta

1. Zgrijati mlijeko do vrenja, te u isto dodati rum.

2. Mlijeko i rum dodati orasima te dobro promiješati.

3. U smjesu oraha i mlijeka dodati otopljenu čokoladu.

4. U dobiveni nadjev dodati 3/4 mrvica tijesta. Sve dobro promiješati.

Izrada breskvica

1. Pripremiti dvije polovice tijesta i u svaku žličicom stavljati nadjev da malo prelazi, te spajati zajedno.

2. Slagati ih na pladanj.

Za umakanje

Aroma od maline

Voda

Šećer

1. U zdjelicu staviti cca 1dcl vode i nekoliko kapi arome maline, a u tanjur staviti 4-5 žlica šećera.

2. Svaku breskvicu jednim pa drugim vrhom umočiti u aromu i staviti na papirnati ubrus da se malo osuši.

3. Nakon što ste umočili desetak breskvica, krenuti ispočetka i svaku uvaljati u šećer.

Napomene

- količina sastojaka je dovoljna za cca 120 gotovih breskvica, odnosno cca 4,5kg gotovih breskvica.
- ukoliko ostanete bez nadjeva, možete napraviti nadjev od mrvica i čokolade, razrijeđeno s malo mlijeka.
- kada oblikujete kuglice za ispeći breskvice, možete ih vagati po 10-11g pa će Vam sve biti jednake veličine 

Sirova torta od čokolade i cimeta

Originalni recept

Krema s cimetom

Šalica indijskih oraščića (bar 2 sata natopiti vodom) 

2 žličice cimeta

2 žlice sirupa od datulja

2 žličice kokosovog ulja

1. Ocijediti oraščiće od vode i izblendati sa cimetom, sirupom od datulja i kokosovim uljem dok ne dobijete glatku smjesu.

2. Staviti ravnomjerno u kalup za tortu i staviti u zamrzivač na pola sata.

Krema s čokoladom

1 avokado

3 žličice kakao praha

2 pune žličice sirupa od datulja

1. Izblendati sve sastojke zajedno dok ne dobijete glatku smjesu.

2. Izvaditi kalup i zamrzivača i preko kreme s cimetom razmazati kremu s čokoladom.

3. Staviti natrag u zamrzivač na bar sat vremena, nakon toga izvaditi iz kalupa i ukrasiti po želji.

Napomene

- po želji posuti smrvljenim bademima ili zrnima kakaa

- tortica je zapravo zaleđena krema, a za pravu verziju torte može se napraviti podloga iz 

Jeline jagodice-bobice

Jelina jagodica bobica

Originalni recept iz glave moje prijateljice Jelene

Za kalup 24

Podloga

1 kutija grancerale crocant

150gr maslaca

1. Kekse izmrviti, maslac otopiti u mikrovalnoj

2. Kekse i maslac spojiti, utisnuti u kalup i staviti u zamrzivač.

Žele od jagoda

500g jagoda

Žlica gustina

Malo vode

1 vanilin šećer

1. Polovicu jagoda izrezati na kockice.

2. Drugu polovicu jagoda izblendati, te staviti kuhati zajedno sa vanilin šećerom i žlicom gustina umućenom u malo vode.

3. Dodati ostatak jagoda i dobro promješati.

4. Izvaditi podlogu iz zamrzivača i na istu staviti žele od jagoda.

5. Vratiti tortu u zamrzivač.

Krema:

250g mascarpone sira 

50g šećera u prahu

150ml šlaga

Malo arome vanilije

1. Umutiti šlag, te dodati mascarpone sir, šećer i aromu vanilije.

2. Kremu staviti na tortu, zagladiti i staviti u zamrzivač da se dobro ohladi.

3 Ukrasiti po želji.

Zdravija verzija 

Za kalup promjera 10cm 

Podloga

60g badema

35g maslaca

Malo stevie

1. Bademe samljeti, maslac otopiti u mikrovalnoj

2. Bademe i maslac spojiti, dodati steviu, utisnuti u kalup i staviti u zamrzivač.

Žele od jagoda

200g jagoda

1/2 žlicice gustina

Malo želatine

Malo vode

Malo stevie

1. Polovicu jagoda izrezati na kockice.

2. Drugu polovicu jagoda izblendati, te staviti kuhati zajedno sa steviom, gustinom umućenom u malo vode, te dodati otopljenu želatinu.

3. Dodati ostatak jagoda i dobro promiješati.

4. Izvaditi podlogu iz zamrzivača i na istu staviti žele od jagoda.

5. Vratiti tortu u zamrzivač.

Krema:

75g vajkrem namaza

30ml vrhnja za kuhanje

Malo želatine

Malo arome vanilije

Malo stevie

1. Umutiti vrhnje za kuhanje, dodati vajkrem, steviu i aromu vanilije, te otopljenu želatinu.

2. Kremu staviti na tortu, zagladiti i staviti u zamrzivač da se dobro ohladi.

3 Ukrasiti po želji.

Napomene

- u originalnoj verziji se može dodati 20g maslaca više jer se podloga malo mrvi.

- u zdravijoj verziji tortu dobro ohladiti da se stegne žele i krema.